Cavatelli pugliesi

Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Prodotto Agroalimentare Tradizionale.

I cavatelli (chiamati anche cavatieddi) sono un prodotto agroalimentare tradizionale della regione Puglia. Trattasi di un tipo di pasta prodotta con semola di grano duro ed acqua, il loro nome ricorda il gesto che si compie per ottenerli, ovvero “cavando” i pezzetti d'impasto con il dito per formare delle piccole conchiglie allungate arrotolate ai bordi.