Stringozzi

Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Prodotto agroalimentare tradizionale.

Gli stringozzi (o strangozzi) sono un formato di pasta di semola di grano duro tipico del comprensorio di Spoleto e Foligno ma diffuso ormai in tutta l'Umbria, riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale della Regione. La loro forma ricorda le stringhe delle scarpe, a cui si pensa derivi il nome.

In commercio si trovano varianti degli stringozzi con l'aggiunta all'impasto di: farro, funghi porcini, peperoncini, tartufo.