Elicoidali ricotta, basilico e pinoli

elicoidali con ricotta, basilico e pinoli

15 minuti circa

320 g. di ELICOIDALI “Andalini 4 minuti”
250 g. di RICOTTA VACCINA*
50 foglie di BASILICO (circa 15 g.)
20 g. di PINOLI (circa 2 cucchiaiate)
PARMIGIANO REGGIANO DOP
SALE ROSA DELL'HIMALAYA (in alternativa sale fino)

Ricetta velocissima preparata con la Pasta ANDALINI 4 MINUTI ed ideale da cucinare in estate, quando il re delle erbe aromatiche, il basilico, regala profumi e sapori unici di questa bella stagione.

* per rendere il piatto meno calorico, sostituire la ricotta vaccina con ricotta magra.

Porre sul fuoco la pentola con l'acqua per cuocere gli elicoidali.

Lavare le foglie di BASILICO, far scorrere l'acqua delicatamente, cercando di non ammaccarle.
Porre le foglie ad asciugare su un canovaccio pulito (o carta assorbente da cucina).

Mettere sul fuoco una larga padella antiaderente (wok o saltapasta) e far dorare i PINOLI muovendoli con un cucchiaio di legno (attenzione a non bruciarli!!)

Spegnere il fuoco della padella ed aggiungere la RICOTTA, cercando di sgranarla.

Con la forbice 5 lame tagliare le foglie di basilico, in alternativa è possibile utilizzare un coltello da cucina sul tagliere.
Aggiungere le foglie di basilico tagliato al condimento di ricotta e pinoli.

Aggiungere il SALE ROSA DELL'HIMALAYA al condimento (in alternativa sale fino).
Amalgamare bene il condimento per la pasta.

Cuocere gli ELICOIDALI ANDALINI 4 MINUTI in abbondante acqua salata.
Aggiungere 1 o 2 cucchiai di ACQUA di COTTURA della pasta al condimento per renderlo più cremoso.

Scolare la pasta e porla nella padella o wok insieme al condimento.
Mantecare bene la pasta con il condimento.

Servire la pasta aggiungendo una generosa grattugiata di PARMIGIANO REGGIANO direttamente sui piatti.

BUON APPETITO!

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