Diario di viaggio
LA VALLE UMBRA
Un itinerario immersi tra storia, cultura, arte, religiosità e meravigliosi paesaggi
La Valle Umbra è adagiata in mezzo a distese smisurate di ulivi e vigneti dove sorgono borghi ricchi di storia, cultura, arte e religiosità. Un itinerario ricco di meravigliosi spazi da scoprire, accompagnati da S. Francesco, Santa Chiara, Giotto, il Perugino, il Pinturicchio e tanti altri personaggi minori...e non....
Assisi, la Basilica di San Francesco e gli altri siti francescani hanno ottenuto nell'anno 2000 il riconoscimento di Patrimonio Mondiale UNESCO.
Commenti e consigli:
Come indicato nei vari suggerimenti ci sono moltissime manifestazioni che si svolgono durante l'anno, anche se la zona si offre ad essere visitata tutto il periodo dell'anno.
Prodotti e piatti tipici:
Sulla tavola nella valle umbra si possono trovare come antipasti i salumi umbri (quali coglioni di mulo, corallina, capocollo ecc.), i crostini con patè.
Si prosegue con i primi piatti a base di stringozzi umbri, gli gnocchi conditi con tartufo, le zuppe di legumi.
Nei secondi piatti si ha un repertorio vasto con: coniglio alla cacciatora, torta al testo umbra, il maialino in porchetta, il piccione alla ghiotta, la cacciagione, la porcaccia (una bistecca di maiale impanata ed aromatizzata con erbette fresche), a Montefalco si può gustare la padellaccia, ovvero un'antica ricetta di spezzatino cotto con il Sagrantino.
Formaggio della zona, il pecorino umbro.
Per i dolci: la torta di riso, i tozzetti umbri, i rustichelli, i bozzetti e gli uvettini; a Spoleto è d'obbligo assaggiare la crescionda, un dolce tipico con amaretti, cacao e biscotti.
Specialità umbre: la torta al formaggio (detta anche torta di Pasqua), il pane sciapo, la torta al testo, la porchetta è un piatto tipico dell'Italia centrale, consiste in un maiale svuotato e condito all'interno con sale, pepe ed erbe aromatiche (rosmarino, finocchio selvatico ecc..) ed arrostito lentamente sul fuoco. Si consuma poi tagliato a fette abbastanza spesse. L'olio extra vergine di oliva è ampiamente prodotto in questa zona.
Zona di produzione di olio extra vergine d'oliva; zona tipica anche di tartufo (bianco pregiato, nero e nero estivo) e vini, quali l'Assisi DOC, il Montefalco DOC ed il Sagrantino di Montefalco DOC, i vini dei Colli Martani DOC.
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