Mirtillo nero dell'Appennino Modenese

Marchio camerale “Tradizioni e sapori di Modena”

Il mirtillo nero dell'Appennino modenese (inteso come la specie Vaccinium myrtillus L.) è stato inserito nei riconoscimenti del marchio collettivo "Tradizione e Sapori di Modena" finalizzato alla tutela delle tipicità agroalimentari modenesi.

Trattasi di frutti (bacche) che crescono spontaneamente e hanno dimensioni con diametro di circa 6-8 mm, con un peso di 0,25-0,55 g, il colore è nero-bluastro e la polpa rosso-bluastra e tingente, il sapore è gradevole, agrodolce e leggermente astringente.

Utilizzato in cucina per la preparazione di marmellate, crostate, liquori, posti in vasi a sciroppare, ottimo aggiunti sul gelato o sullo yogurt, trova largo impiego anche nella fitocosmesi.