Strangolapreti

Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Prodotto Agroalimentare Tradizionale.

Gli strangolapreti sono un prodotto agroalimentare tradizionale del Trentino Alto Adige e più propriamente della provincia di Trento.

Trattasi di gnocchi formati da spinaci lessati e triturati impastati con pane, uova, farina bianca, latte, grana padano, sale. Vengono lessati in acqua salata e poi scolati e passati in padella con burro fuso e salvia. Serviti poi con una grattugiata di grana padano.

L'origine del nome sembra derivi dallo “strozzapreti” di origine toscana, che fu modificato in quanto era il piatto preferito consumato dai prelati durante il Concilio che si tenne nella città di Trento dal 1545 al 1563.