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Elicoidali ricotta, basilico e pinoli

elicoidali con ricotta, basilico e pinoli

15 minuti circa

  • 320 g. di ELICOIDALI “Andalini 4 minuti”

  • 250 g. di RICOTTA VACCINA*

  • 50 foglie di BASILICO (circa 15 g.)

  • 20 g. di PINOLI (circa 2 cucchiaiate)

  • PARMIGIANO REGGIANO DOP

  • SALE ROSA DELL'HIMALAYA (in alternativa sale fino)

Ricetta velocissima preparata con la Pasta ANDALINI 4 MINUTI ed ideale da cucinare in estate, quando il re delle erbe aromatiche, il basilico, regala profumi e sapori unici di questa bella stagione.

* per rendere il piatto meno calorico, sostituire la ricotta vaccina con ricotta magra.

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primi piatti elicoidali ricotta basilico pinoli 0

Porre sul fuoco la pentola con l'acqua per cuocere gli elicoidali.

primi piatti elicoidali ricotta basilico pinoli 1

Lavare le foglie di BASILICO, far scorrere l'acqua delicatamente, cercando di non ammaccarle.
Porre le foglie ad asciugare su un canovaccio pulito (o carta assorbente da cucina).

primi piatti elicoidali ricotta basilico pinoli 2

Mettere sul fuoco una larga padella antiaderente (wok o saltapasta) e far dorare i PINOLI muovendoli con un cucchiaio di legno (attenzione a non bruciarli!!)

primi piatti elicoidali ricotta basilico pinoli 3

Spegnere il fuoco della padella ed aggiungere la RICOTTA, cercando di sgranarla.

primi piatti elicoidali ricotta basilico pinoli 4

Con la forbice 5 lame tagliare le foglie di basilico, in alternativa è possibile utilizzare un coltello da cucina sul tagliere.
Aggiungere le foglie di basilico tagliato al condimento di ricotta e pinoli.

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Aggiungere il SALE ROSA DELL'HIMALAYA al condimento (in alternativa sale fino).
Amalgamare bene il condimento per la pasta.

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Cuocere gli ELICOIDALI ANDALINI 4 MINUTI in abbondante acqua salata.
Aggiungere 1 o 2 cucchiai di ACQUA di COTTURA della pasta al condimento per renderlo più cremoso.

primi piatti elicoidali ricotta basilico pinoli 7

Scolare la pasta e porla nella padella o wok insieme al condimento.
Mantecare bene la pasta con il condimento.

primi piatti elicoidali ricotta basilico pinoli 8

Servire la pasta aggiungendo una generosa grattugiata di PARMIGIANO REGGIANO direttamente sui piatti.

primi piatti elicoidali ricotta basilico pinoli

BUON APPETITO!

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